Afumaturi - Pastrama - Carnati. Carne de porc, vita, pasare si vanat

♡

Disponibilitate: nedisponibila

Produsul nu poate fi comandat:

Disponibilitate: nedisponibila

Preț: nedisponibil LEI

Modalitați de transport:
• 15,90 lei - prin Curier rapid (gratuit pentru produse de anticariat peste 69,00 lei / comandă)
• 13,90 lei - prin Easybox Sameday (gratuit pentru produse de anticariat peste 69,00 lei / comandă)

Autor(i): Franz S. Wagner

Editura: MAST

Colecția: Mancaruri si bauturi

Anul apariției: 2009

Nr. pagini: 160 pagini

ISBN: 978973122495

Categorii: Stiinta / Tehnica, Carte nefolosită, Industrie alimentara

Afumaturi - Pastrama - Carnati. Carne de porc, vita, pasare si vanat

Descriere

Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!

Din cuprins:

Calitataea produsului brut
Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora
Nu toata sunca este la fel
Tehnologia asezarii in saramura
Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati
Tehnologia procesului de maturare si depozitare
Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)

Comandă online Afumaturi - Pastrama - Carnati. Carne de porc, vita, pasare si vanat scrisă de Franz S. Wagner, tiparită la editura MAST face parte din colecția Mancaruri si bauturi. cu plata ramburs sau online cu cardul. Momentan titlul Afumaturi - Pastrama - Carnati. Carne de porc, vita, pasare si vanat nu este disponibil însa vă puteți înscrie pentru a fi notificat în momenul reaprovizionarii.