Bazele biologice ale acvaculturii

Introducere

5

1. Importanţa şi particularităţile acvaculturii

6

1.1. Scurt istoric al acvaculturii

8

1.2. Situaţia actuală în acvacultură şi pescuit

8

1.3. Particularităţi ale mediului acvatic şi riscuri în acvacultură

17

1.4 Obiective şi constrângeri în acvacultură

19

1.5. Criterii de selectare a speciilor crescute în acvacultură

20

2. Acvacultura nevertebratelor

21

2.1. Culturi de organisme zooplanctonice

21

2.1.1. Culturi de infuzori

22

2.1.2. Cultura unor rotifere marine

23

2.1.3. Cultura unor rotifere dulcicole

23

2.1.4. Cultura unor crustacee planctonice

24

2.2. Culturi de viermi

25

2.3. Cultura unor crustacee comestibile

26

2.3.1. Cultura astacidelor

27

2.3.2. Creşterea homarilor

30

2.3.3. Creşterea crevetelor

31

2.4. Culturi de moluşte

33

3. Noţiuni de ecofiziologia peştilor

40

3.1. Acţiunea factorilor limitativi asupra creşterii peştilor

40

3.1.1. Factorii fizico-chimici ai apei

41

3.1.1.1. Temperatura ca factor limitativ

41

3.1.1.2. Oxigenul ca factor limitativ

44

3.1.1.3. Alţi factori fizico-chimici

46

3.1.2. Factorii nutriţionali

48

3.1.3. Bolile ca factori limitativi

50

3.1.4. Factorii tehnologici

51

3.1.5. Stresul în creşterea dirijată a peştilor

52

3.2. Nutriţia peştilor

57

3.2.1. Anatomia şi fiziologia aparatului digestiv la peşti

57

3.2.1.1. Anatomia şi fiziologia aparatului digestiv la salmonide

57

3.2.1.2. Anatomia şi fiziologia aparatului digestiv la ciprinide

59

3.2.2. Cerinţele nutriţionale ale peştilor

61

3.2.2.1. Necesarul de energie pentru peşti

61

3.2.2.2. Necesarul de principii alimentare

62

3.2.2.2.1. Necesarul de proteine

62

3.2.2.2.2. Necesarul de lipide

64

3.2.2.2.3. Necesarul de glucide

65

3.2.2.3. Necesarul de substanţe minerale

66

3.2.2.4. Necesarul de vitamine

67

3.2.3. Hrana suplimentară a peştilor

70

3.2.3.1. Materii prime furajere

70

3.2.3.2. Furaje concentrate pentru peşti

71

3.2.3.2.1. Furaje concentrate pentru salmonide

72

3.2.3.2.2. Furaje concentrate pentru ciprinide

72

3.2.3.3. Hrănirea peştilor în creşterea intensivă

73

3.2.3.3.1. Hrănirea salmonidelor

73

3.2.3.3.2. Hrănirea ciprinidelor

75

3.3. Reproducerea peştilor

76

3.3.1. Noţiuni de ecofiziologia reproducerii

76

3.3.2. Reproducerea artificială a peştilor

87

3.3.2.1. Reproducerea artificială a ciprinidelor

88

3.3.2.2. Reproducerea artificială a salmonidelor

90

3.3.3. Crioconservarea elementelor seminale la peşti

92

3.3.3.1. Tehnica conservării materialului seminal

93

3.3.3.2. Crioconservarea elementelor seminale la salmonide

94

4. Sisteme de creştere a peştilor în acvacultură

97

4.1. Creşterea extensivă a peştilor

98

4.2. Creşterea intensivă a peştilor

98

4.2.1. Creşterea în iazuri şi heleşteie

100

4.2.1.1. Particularităţi ale producţiei biologice din iazuri

100

4.2.1.2. Controlul factorilor abiotici

101

4.2.1.3. Creşterea peştilor în monocultură şi în policultură

102

4.3. Creşterea superintensivă a peştilor

103

4.3.1. Sisteme superintensive deschise

103

4.3.1.1. Creşterea în viviere flotabile a peştilor

104

4.3.1.1.1. Creşterea în viviere flotabile în ape dulci

105

4.3.1.1.1.1. Tipuri de viviere flotabile

108

4.3.1.1.1.2. Hrănirea peştilor crescuţi în viviere

111

4.3.1.1.2. Creşterea în viviere flotabile în ape marine

112

4.3.2. Sisteme superintensive închise

113

4.3.2.1. Creştere în sisteme cu recircularea şi recondiţionarea apei

114

4.4. Acvacultura integrată

115

4.5. Sistemul sea-ranching

116

5. Analiza creşterii şi supravieţuirii materialului piscicol

117

5.1. Determinarea ritmului de creştere a peştilor şi a supravieţuirii

117

5.1.1. Determinarea parametrilor biometrici

117

5.1.2. Calcularea unor indici şi coeficienţi biometrici

120

5.1.3. Calcularea unor coeficienţi de creştere şi supravieţuire

120

5.2. Aprecierea gradului de valorificare a hranei

121

5.3. Aprecierea stării de îngrăşare a peştilor

122

5.4. Determinarea raportului dintre sexe

123

5.5. Determinarea vârstei peştilor

125

5.5.1. Determinarea vârstei după solzi

125

5.5.2. Determinarea vârstei după otolite

127

5.5.3. Determinarea vârstei după alte structuri osoase

128

5.6. Determinarea productivităţii piscicole

129

6. Glosar

134

Bibliografie selectivă

149